Сопат из моркови и яблок: 2 моркови, 3 яблока, 100 г очищенных грецких орехов, 3 ст.
Морковь промыть под струей холодной воды, очистить и нарезать тонкой соломкой (можно натереть на крупной терке). Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, нарезать очень тонкими ломтиками. Ядра орехов обдать кипятком, снять оболочку и нарезать мелкими кусочками. Все ингредиенты соединить, добавить немного соли, заправить сметаной и тщательно перемешать.
САлат из огурцов и помидоров: 500 г nOMudapou, 2 o/ijpun, i лцммица, 1 стручок острого красного перца, соль.

Помидоры промыть под струей холодной воды и нарезать кружочками. Если огурцы крупные, их надо очистить и нарезать кубиками. Молодые и мелкие огурцы — промыть и, не снимая кожицы, нарезать дольками. Лук нам шиковать кольцами. Соединить все ингредиенты, заправить солью и рубленым горьким перцем, уложить в салатницу или большую гаречку, украсить цветком из помидоров, дольками огурцов и кольцами репчатого лука. Подавать как самостоятельное блюдо ил как вспомогательное — к плову, шашлыку и другим жирны блюдам.

Салат из помидоров и персиков: 2 крупных помидора, 2 крупных спелых персика, 0,5 небольшой крааюы лщатщы, терта» цедра одного лимона, 1 ст. ложка мелко нарезанного базилика, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка поджаренных кеарешы, орешков, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка тертого сыра «Пармезан», 0,5 стакана майонеза, красный молотый перец, соль.
В кухонном комбайне измельчить базилик, чеснок и орешки, а затем растереть получившуюся смесь с оливковым маслом, сыром, майонезом, перцем и солью. Охладить. Помидоры вымыть и обсушить, персики и лук очистить. Нарезать все тонкими ломтиками.
На блюдо или большую плоскую тарелку выложить слой помидоров, на него - слой персиков, а затем - лука. Посыпать все педроЙ лимона.

В середину блюда аккуратно выложить охлажденную заправку.
Салат из помидоров с луком: 500 г помидоров, лук, черный молотый перец, соль.
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Если он очень жгучий, прополоснуть 2-3 раза в проточной воде, откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками. Соединить ингредиенты, заправить солью и перцем.